Люля-кебаб из свинины и говядины

Name: Люля-кебаб из свинины и говядины
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: 700 г Фарш домашний (свинина и говядина); 150 г Лук репчатый; 2 г Зира; 2 г Кориандр молотый; 7 г Соль; 2 г Перец чёрный молотый; 100 г Лук красный; 10 г Уксус столовый 9%; 15 г Укроп

⏱ 60 минСредне4 порцииБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Люля из смешанного свино-говяжьего фарша на мангале — сочные и простые, с маринованным луком.

Люля-кебаб на мангале удобнее готовить из фарша, который не рвётся — смесь свинины и говядины в равных долях как раз такая. Укроп и красный лук идут и в фарш, и в маринад-подачу: лук шинкуют кольцами, заливают кипятком с уксусом и остужают. Жарят на углях без открытого огня, переворачивая по мере зарумянивания. Частая ошибка — солить фарш заранее: соль тянет сок, и люля получается сухой. Хранят готовые люля не больше суток, разогревают на сухой сковороде.

На порцию (247 г)

ккал: 492
белки: 27г
жиры: 40г
углеводы: 6г

На 100 г: 199 ккал · Б 11,1 · Ж 16,1 · У 2,4 г

DКлетчатка 1,5 г · Сахар 2,8 г · Соль 2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Фарш домашний (свинина и говядина)700 г700 г
Лук репчатый150 г2 шт
Зира2 г0,5 ч. л.
Кориандр молотый2 г0,5 ч. л.
Соль7 г1,5 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г0,5 ч. л.
Лук красный100 г1 шт
Уксус столовый 9%10 г2 ч. л.
Укроп15 гнесколько веточек

Приготовление

Шаг 1. Смешайте фарш с тёртым отжатым луком и специями, отбейте 5 минут и охладите 30 минут.
Шаг 2. Нарежьте красный лук кольцами, залейте уксусом с 2 ст. л. воды на 15 минут.
Шаг 3. Сформуйте колбаски на шампурах.
Шаг 4. Жарьте над углями 10–12 минут, поворачивая.
Шаг 5. Подавайте с маринованным луком и укропом.

Все обеды →

Люля-кебаб из свинины и говядины

На порцию (247 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды