Люля-кебаб из говядины

Люля-кебаб из говядины

⏱ 60 минСложно4 порцииБез лактозыВысокобелковое

Люля-кебаб из говядины с курдючным жиром на мангале: фарш рубят ножом и долго вымешивают, чтобы держался на шампуре.

В России люля-кебаб из говядины — дачный вариант, когда баранина кажется дорогой. Курдючный жир берут на рынке, а фарш вымешивают руками не меньше десяти минут. На мангале важно не пересушить: снимают, как только сок перестаёт быть розовым.

На порцию (312 г)

ккал
691
белки
38г
жиры
47г
углеводы
28г

На 100 г: 222 ккал · Б 12,1 · Ж 15,2 · У 8,9 г

DКлетчатка 2,4 г · Сахар 3,6 г · Соль 2,8 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Нарубите говядину и курдюк ножом или прокрутите через крупную решётку.

  2. Шаг 2. Натрите лук, отожмите сок и добавьте мякоть к фаршу вместе со специями и солью.

  3. Шаг 3. Вымешивайте и отбивайте фарш 8–10 минут, уберите в холодильник на 30 минут.

  4. Шаг 4. Мокрыми руками сформуйте колбаски на плоских шампурах.

  5. Шаг 5. Жарьте над углями 10–12 минут, переворачивая, подавайте на лаваше с луком и сумахом.

Все обеды →