Лапша домашняя из гречневой муки

⏱ 50 минСредне4 порцииВегетарианское Без глютена

Домашняя лапша из гречневой муки с яйцом — для бульона или с маслом и зеленью.

В России домашнюю лапшу из гречневой муки часто готовят для бульона после курицы или грибов — она держит форму и не разваривается. Тапиоковую муку можно заменить кукурузным крахмалом, но тесто станет более ломким, поэтому добавляют яйцо. Сливочное масло и укроп — самая простая заправка, а хранят сухую лапшу в закрытой банке до месяца. Ошибка — варить долго: гречневая лапша готова за пару минут.

На порцию (109 г)

Белки10,4 г · 14% ккал

Жиры7,9 г · 24% ккал

Углеводы47 г · 63% ккал

15% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 271 ккал · Б 9,6 · Ж 7,3 · У 43,3 г

CКлетчатка 5,2 г · Сахар 1,6 г · Соль 1,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука гречневая200 г1,3 стакана
Мука тапиоковая50 г⅓ стакана
Яйцо куриное110 г2 шт
Вода40 г3 ст. л.
Соль4 г½ ч. л.
Масло сливочное 82.5%20 г1 ст. л.
Укроп10 гпучок

4 порции — 1176 ккал · порция 294 ккал — 15% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте гречневую и тапиоковую муку с солью, вбейте яйца и добавьте воду, замесите плотное тесто.
Шаг 2. Заверните в плёнку на 20 минут.
Шаг 3. Раскатайте тонко между пергаментом, слегка подсушите 10 минут и нарежьте полосками 5 мм.
Шаг 4. Варите в подсоленной воде 3 минуты.
Шаг 5. Откиньте, заправьте маслом и рубленым укропом или опустите в горячий бульон.

Сжечь эту порцию

≈ 40 мин активности — например, «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Лапша домашняя из гречневой муки»?

В одной порции (около 109 г) — 294 ккал: белки 10,4 г, жиры 7,9 г, углеводы 47 г. В 100 г готового блюда — 271 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 50 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 294 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →