Лагман уйгурский жареный

Name: Лагман уйгурский жареный
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 400 г Говядина; 300 г Лапша пшеничная; 200 г Перец болгарский; 200 г Помидоры; 200 г Капуста пекинская; 100 г Лук репчатый; 15 г Чеснок; 30 г Соевый соус; 30 г Масло подсолнечное рафинированное; 10 г Уксус рисовый; 150 г Вода; 3 г Соль

⏱ 50 минСредне4 порцииБез лактозы Высокобелковое

Уйгурский жареный лагман (гуйру): лапша обжаривается в воке с говядиной и овощами — почти без бульона.

Гуйру в России узнают по воковой обжарке: соуса почти нет, всё соком томатов и соевым соусом. Говядину нарезают тонко против волокон и сначала быстро обжаривают на сильном огне, потом добавляют лук и перец. Частая ошибка — варить лапшу до мягкости: она должна остаться упругой и дойти уже в воке.

На порцию (410 г)

ккал: 560
белки: 30г
жиры: 21г
углеводы: 60г

На 100 г: 137 ккал · Б 7,3 · Ж 5,2 · У 14,7 г

BКлетчатка 5 г · Сахар 6,4 г · Соль 2,7 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Говядина400 г400 г
Лапша пшеничная300 г300 г
Перец болгарский200 г2 шт
Помидоры200 г2 шт
Капуста пекинская200 г¼ кочана
Лук репчатый100 г1 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Соевый соус30 г2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Уксус рисовый10 г2 ч. л.
Вода150 г150 мл
Соль3 г½ ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Отварите лапшу, промойте холодной водой и сбрызните маслом.
Шаг 2. Говядину нарежьте тонкой соломкой и обжарьте в раскалённом воке 4 минуты.
Шаг 3. Добавьте лук, перец и капусту, жарьте на сильном огне 4 минуты.
Шаг 4. Положите помидоры, чеснок, соевый соус и воду, тушите 5 минут.
Шаг 5. Добавьте лапшу и уксус, перемешайте и прожарьте 2–3 минуты.

Все обеды →

Лагман уйгурский жареный

На порцию (410 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды