Кюфта по-армянски

Name: Кюфта по-армянски
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 700 г Говядина; 200 г Лук репчатый; 55 г Яйцо куриное; 40 г Масло сливочное 82.5%; 20 г Коньяк; 5 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 90 минСложно4 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Кюфта — крупные шары из отбитой говядины, сваренные в бульоне, нежные как суфле.

В России кюфта по-армянски известна как отбивные шарики, которые варят в бульоне, а не жарят. Коньяк добавляют в фарш для аромата, но можно заменить его водой или бульоном. Ошибка — плохо отбить фарш: кюфта развалится при варке.

На порцию (255 г)

ккал: 456
белки: 36г
жиры: 32г
углеводы: 4г

На 100 г: 179 ккал · Б 13,9 · Ж 12,4 · У 1,7 г

CКлетчатка 0,9 г · Сахар 2,2 г · Соль 1,6 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Говядина700 г700 г
Лук репчатый200 г2 шт
Яйцо куриное55 г1 шт
Масло сливочное 82.5%40 г40 г
Коньяк20 г1 ст. л.
Соль5 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Прокрутите говядину два раза через мясорубку, затем отбивайте массу молотками 15–20 минут до пластичности.
Шаг 2. Добавьте натёртый лук, яйцо, размягчённое масло, коньяк, соль и перец, вымешайте.
Шаг 3. Сформуйте шары диаметром 7–8 см.
Шаг 4. Опустите в кипящую подсоленную воду и варите на слабом огне 30–35 минут.
Шаг 5. Подавайте горячими ломтиками или охлаждёнными как закуску.

Все обеды →

Кюфта по-армянски

На порцию (255 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды