Кюфта из булгура

Name: Кюфта из булгура
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 250 г Булгур; 350 г Вода; 40 г Томатная паста; 100 г Лук репчатый; 30 г Лук зелёный; 30 г Петрушка; 40 г Масло оливковое; 30 г Сок лимона; 6 г Соль; 3 г Паприка молотая; 1 г Зира; 100 г Салат листовой

⏱ 50 минСредне4 порцииВегетарианское Веганское Без лактозы

Кюфта из булгура — постные армянские шарики с томатом, луком и зеленью, едят сырыми, без термообработки, завернув в лист салата.

Сырую кюфту из булгура в России нередко путают с котлетами и зря обжаривают — от этого теряется вся суть блюда. Замешанная масса должна постоять в холоде, чтобы булгур набух и держал форму. Подают её как холодную закуску к столу или на природу, с лавашом и зеленью.

На порцию (245 г)

ккал: 336
белки: 9г
жиры: 11г
углеводы: 53г

На 100 г: 137 ккал · Б 3,8 · Ж 4,6 · У 21,6 г

BКлетчатка 9,7 г · Сахар 3,2 г · Соль 1,6 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Булгур250 г1,5 стакана
Вода350 ггорячая для замачивания
Томатная паста40 г1,5 ст. л.
Лук репчатый100 г1 шт
Лук зелёный30 гпучок
Петрушка30 гпучок
Масло оливковое40 г2,5 ст. л.
Сок лимона30 г2 ст. л.
Соль6 г1 ч. л.
Паприка молотая3 г1 ч. л.
Зира1 г1/3 ч. л.
Салат листовой100 глистья для подачи

Приготовление

Шаг 1. Залейте мелкий булгур горячей водой, накройте и оставьте на 20 минут, пока он не впитает всю воду.
Шаг 2. Очень мелко нарежьте репчатый лук, зелёный лук и петрушку.
Шаг 3. Добавьте в булгур томатную пасту, масло, лимонный сок, соль и специи и вымешивайте руками 5 минут до пластичной массы.
Шаг 4. Вмешайте лук и зелень.
Шаг 5. Сформуйте продолговатые шарики, сжимая массу в кулаке, и подавайте на листьях салата.

Все обеды →

Кюфта из булгура

На порцию (245 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды