Кюфта-бозбаш

Кюфта-бозбаш

⏱ 120 минСредне6 порцийСупБез глютенаБез лактозы

Азербайджанский суп с крупными фрикадельками из баранины с рисом, нутом и картофелем внутри, — сытное первое.

Фарш для кюфты делают из баранины с луком и рисом, а внутрь кладут горошину нута или алычу — такую фрикадельку варят в бульоне целиком. Картофель добавляют ближе к концу, чтобы он не разварился в пюре. Ошибка — сильно мешать суп: крупные кюфты легко разваливаются, лучше держать тихое кипение.

На порцию (550 г)

ккал
392
белки
20г
жиры
21г
углеводы
30г

На 100 г: 71 ккал · Б 3,6 · Ж 3,8 · У 5,5 г

AКлетчатка 4,4 г · Сахар 4,1 г · Соль 1 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Замочите нут на ночь и отварите 1 час.

  2. Шаг 2. Смешайте фарш с рисом, тёртой половиной лука, солью и перцем, сформуйте крупные шары, вкладывая внутрь по ягоде алычи.

  3. Шаг 3. Опустите фрикадельки в кипящий бульон с нутом и варите 20 минут.

  4. Шаг 4. Добавьте картофель целиком или половинками, оставшийся лук и шафран, варите ещё 20 минут.

  5. Шаг 5. Посолите, вмешайте мяту и подавайте.

Все обеды →
Кюфта-бозбаш: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok