Курица тацута-агэ в соевом маринаде

⏱ 45 минСредне4 порцииБез лактозы Высокобелковое

Японская жареная курица в соевом маринаде с имбирём, обвалянная в картофельном крахмале — корочка получается белёсой и хрустящей.

Курицу режут крупными кусками, маринуют в соевом соусе с имбирём и чесноком, затем обваливают в крахмале и жарят во фритюре до белёсой корочки. Мирин придаёт лёгкую сладость, но без него можно обойтись сухим вином. Главное — не класть слишком много кусков сразу, иначе масло остывает и корочка получается мягкой.

На порцию (275 г)

Белки31,6 г · 28% ккал

Жиры26,3 г · 52% ккал

Углеводы22,5 г · 20% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 169 ккал · Б 11,5 · Ж 9,6 · У 8,2 г

BКлетчатка 1,9 г · Сахар 3,6 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Куриное бедро без кожи600 г600 г
Соевый соус40 г2,5 ст. л.
Мирин20 г1 ст. л.
Имбирь15 гкусочек 3 см
Чеснок5 г1 зубчик
Крахмал картофельный80 г5 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное80 гдля жарки
Лимон60 гдольки
Капуста белокочанная200 гк подаче

4 порции — 1856 ккал · порция 464 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте бёдра кусками 4 см. Натрите имбирь и чеснок, смешайте с соевым соусом и мирином, замаринуйте курицу на 30 минут.
Шаг 2. Обсушите куски и плотно обваляйте в крахмале, дайте полежать 5 минут, чтобы крахмал пропитался.
Шаг 3. Жарьте в масле при 170 °C 4 минуты, выньте на 3 минуты, затем ещё 1 минуту при 190 °C.
Шаг 4. Подавайте с тонко нашинкованной капустой и лимоном.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Курица тацута-агэ в соевом маринаде»?

В одной порции (около 275 г) — 464 ккал: белки 31,6 г, жиры 26,3 г, углеводы 22,5 г. В 100 г готового блюда — 169 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 464 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.