Курица без костей, фаршированная гречкой и грибами

Name: Курица без костей, фаршированная гречкой и грибами
Total time: 3 h
Yield: 8 порций
Ingredients: 1800 г Курица целая; 150 г Гречка; 300 г Шампиньоны; 100 г Лук репчатый; 20 г Масло подсолнечное рафинированное; 60 г Сметана 15%; 10 г Соль; 3 г Перец чёрный молотый

⏱ 180 минСложно8 порцийБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Курица-сюрприз: снаружи выглядит как целая птица, а внутри вместо костей — гречка с грибами. Режется ровными ломтями, как рулет.

Курица без костей с гречкой и грибами внутри выглядит как целая птица, но режется ровными ломтями. Тушку аккуратно освобождают от костей, наполняют гречневой начинкой с грибами и луком, зашивают и запекают. Подают как горячее, нарезая порционными кусками.

На порцию (305 г)

ккал: 537
белки: 40г
жиры: 36г
углеводы: 13г

На 100 г: 176 ккал · Б 13,2 · Ж 11,8 · У 4,4 г

BКлетчатка 2,6 г · Сахар 1,4 г · Соль 1,7 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Курица целая1800 г1 тушка
Гречка150 г3/4 стакана
Шампиньоны300 г300 г
Лук репчатый100 г1 шт
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Сметана 15%60 г2 ст. л.
Соль10 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый3 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Острым ножом снимите кожу с мясом с каркаса чулком, оставив кости только в крылышках и голенях. Натрите внутри солью и перцем.
Шаг 2. Отварите гречку 15 минут до полуготовности.
Шаг 3. Обжарьте лук и нарезанные грибы на масле 10 минут, смешайте с гречкой, посолите.
Шаг 4. Нафаршируйте курицу не слишком плотно, придайте форму целой птицы и зашейте.
Шаг 5. Смажьте сметаной и запекайте 1 час 15 минут при 180 °C.
Шаг 6. Дайте постоять 15 минут и нарежьте поперёк ломтями толщиной 2 см.