Куриные шницели в панировке

Куриные шницели в панировке

⏱ 30 минЛегко4 порцииВысокобелковое

Широкие тонкие шницели из филе в панировке из сухарей — как в австрийской кухне, с лимоном.

Куриный шницель в панировке ближе к венскому шницелю, но из филе: его отбивают, панируют в муке, яйце и сухарях. Масло должно быть хорошо разогрето, иначе панировка впитает жир и отойдёт. Готовый шницель солят уже на тарелке, чтобы соль не вытянула сок из мяса.

На порцию (281 г)

ккал
560
белки
49г
жиры
26г
углеводы
34г

На 100 г: 199 ккал · Б 17,5 · Ж 9,2 · У 12,1 г

AКлетчатка 2,2 г · Сахар 2,4 г · Соль 1,8 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Разрежьте филе на тонкие пласты и отбейте очень тонко — 4–5 мм. Посолите и поперчите.

  2. Шаг 2. Обваляйте в муке, затем во взбитых яйцах и в сухарях, не прижимая панировку.

  3. Шаг 3. Разогрейте масло вместе со сливочным в широкой сковороде.

  4. Шаг 4. Жарьте шницели по 2–3 минуты с каждой стороны, покачивая сковороду, чтобы панировка вздулась.

  5. Шаг 5. Выложите на полотенце, подавайте с дольками лимона.

Все обеды →
Куриные шницели в панировке: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok