Куриные голени фаршированные грибами

⏱ 80 минСложно4 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Голени, у которых аккуратно вынута кость, начинённые грибами с сыром, — праздничное блюдо.

Российские кулинары нередко добавляют в грибную начинку немного тёртого сыра и зелени. Шампиньоны подойдут любые, но если они водянистые, сначала обжарьте их отдельно. Голени удобно фаршировать через узкое отверстие, помогая себе ложкой.

На порцию (349 г)

Белки51,3 г · 40% ккал

Жиры32,7 г · 58% ккал

Углеводы2,5 г · 2% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 146 ккал · Б 14,7 · Ж 9,4 · У 0,7 г

AКлетчатка 0,9 г · Сахар 1,6 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Куриные голени1000 г8 шт
Шампиньоны200 г200 г
Лук репчатый80 г1 шт
Сыр твёрдый60 г60 г
Сметана 15%40 г2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное10 г2 ч. л.
Соль4 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 2040 ккал · порция 510 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Обжарьте мелко нарезанные грибы с луком на масле 10 минут, посолите, остудите и смешайте с тёртым сыром.
Шаг 2. Подрежьте кожу у узкой части голени, выверните её чулком, перерубите кость у основания и удалите вместе с частью мяса.
Шаг 3. Мясо с кости мелко нарежьте и добавьте к начинке.
Шаг 4. Наполните кожу начинкой, расправьте и зашейте или скрепите зубочисткой. Смажьте сметаной, посолите и поперчите.
Шаг 5. Запекайте при 190 °C 35–40 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Куриные голени фаршированные грибами»?

В одной порции (около 349 г) — 510 ккал: белки 51,3 г, жиры 32,7 г, углеводы 2,5 г. В 100 г готового блюда — 146 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 80 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 510 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.