Кулебяка с капустой

Name: Кулебяка с капустой
Total time: 3 h
Yield: 10 порций
Ingredients: 500 г Мука пшеничная; 250 г Молоко 2.5%; 250 г Яйцо куриное; 70 г Масло сливочное 82.5%; 15 г Сахар; 7 г Дрожжи сухие; 10 г Соль; 800 г Капуста белокочанная; 150 г Лук репчатый; 30 г Масло подсолнечное рафинированное; 15 г Укроп

⏱ 180 минСредне10 порцийБюджетно Вегетарианское

Кулебяка с капустой и яйцом — большой русский пирог с многослойной начинкой. Тесто на опаре, начинка простая и сытная.

Кулебяка — это вытянутый закрытый пирог, где начинку кладут слоями и разделяют блинами, чтобы тесто не размокло. Капусту для неё тушат с луком и яйцом, а в постный вариант идут сушёные грибы. Готовую кулебяку едят тёплой, нарезая поперёк, и разогревают в духовке, а не в микроволновке.

На порцию (210 г)

ккал: 336
белки: 11г
жиры: 13г
углеводы: 43г

На 100 г: 160 ккал · Б 5,3 · Ж 6,2 · У 20,7 г

CКлетчатка 3,9 г · Сахар 6,2 г · Соль 1,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Мука пшеничная500 г500 г
Молоко 2.5%250 г250 мл
Яйцо куриное250 г5 шт
Масло сливочное 82.5%70 г70 г
Сахар15 г1 ст. л.
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Соль10 г2 ч. л.
Капуста белокочанная800 г800 г
Лук репчатый150 г2 шт
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Укроп15 гпучок

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из тёплого молока, дрожжей, сахара, 1 яйца, растопленного масла, половины соли и муки. Оставьте на 1,5 часа.
Шаг 2. Капусту нашинкуйте, лук нарежьте. Тушите на растительном масле 25 минут до мягкости, посолите и остудите.
Шаг 3. 3 яйца отварите 10 минут, порубите, смешайте с укропом.
Шаг 4. Раскатайте 2/3 теста в овал, выложите слоями капусту и яйца, накройте раскатанным остатком теста и защипните.
Шаг 5. Сделайте отверстие для пара, украсьте полосками теста и дайте подойти 20 минут.
Шаг 6. Смажьте взбитым яйцом и выпекайте 45 минут при 180 °C.

Все обеды →

Кулебяка с капустой

На порцию (210 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды