Кулайда чешская с грибами

Name: Кулайда чешская с грибами
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 300 г Грибы лесные; 300 г Картофель; 200 г Сливки 20%; 20 г Мука пшеничная; 220 г Яйцо куриное; 20 г Укроп; 15 г Уксус столовый 9%; 2 г Тмин; 20 г Масло сливочное 82.5%; 1200 г Вода; 5 г Соль

⏱ 40 минСредне4 порцииСуп Вегетарианское

Сливочный суп с лесными грибами, картофелем, укропом и уксусом, в который добавляют яйцо пашот — нежная кислинка и сливочная мягкость.

Кулайда в России получается с шампиньонами или вешенками, но вкуснее с сушёными белыми, размоченными заранее. Картофель варят до полуготовности, затем вводят сливки и укроп, а уксус заменяют огуречным рассолом. Частая ошибка — кипятить суп после добавления сливок: они могут свернуться.

На порцию (576 г)

ккал: 324
белки: 13г
жиры: 22г
углеводы: 20г

На 100 г: 56 ккал · Б 2,2 · Ж 3,8 · У 3,4 г

BКлетчатка 4 г · Сахар 3,5 г · Соль 1,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Грибы лесные300 г300 г
Картофель300 г3 шт
Сливки 20%200 г200 мл
Мука пшеничная20 г1 ст. л.
Яйцо куриное220 г4 шт
Укроп20 гпучок
Уксус столовый 9%15 г1 ст. л.
Тмин2 г½ ч. л.
Масло сливочное 82.5%20 г1 ст. л.
Вода1200 г1,2 л
Соль5 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Картофель нарежьте кубиком, залейте водой, добавьте тмин и соль, варите 10 минут.
Шаг 2. Грибы нарежьте и обжарьте на сливочном масле 8 минут, переложите в суп.
Шаг 3. Сливки взбейте с мукой до гладкости и тонкой струйкой влейте в суп, помешивая; варите 5 минут до лёгкой густоты.
Шаг 4. Добавьте уксус и рубленый укроп, попробуйте на соль и кислинку.
Шаг 5. Сварите яйца пашот 3 минуты в отдельной кастрюле со слабо кипящей водой и положите по одному в каждую тарелку.

Все обеды →

Кулайда чешская с грибами

На порцию (576 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды