Крученики из свинины с грибами

Name: Крученики из свинины с грибами
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 700 г Свиная корейка; 250 г Шампиньоны; 150 г Лук репчатый; 80 г Сыр твёрдый; 200 г Сметана 15%; 30 г Масло подсолнечное рафинированное; 10 г Укроп; 8 г Соль; 2 г Перец чёрный молотый

⏱ 70 минСредне4 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Рулетики из отбитой свинины с начинкой из грибов и лука, запечённые в сметане.

В российской кухне крученики ближе к отбивным рулетикам: свинину отбивают тонко, внутрь кладут грибы, лук и тёртый сыр, а затем запекают под сметаной в духовке. В постном варианте сметану заменяют грибным бульоном с мукой. Разогревать лучше на сковороде под крышкой, чтобы сыр снова расплавился, а мясо не пересохло.

На порцию (358 г)

ккал: 568
белки: 44г
жиры: 41г
углеводы: 6г

На 100 г: 159 ккал · Б 12,2 · Ж 11,5 · У 1,6 г

CКлетчатка 1,4 г · Сахар 3,7 г · Соль 2,6 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Свиная корейка700 г8 отбивных
Шампиньоны250 г250 г
Лук репчатый150 г1 крупный
Сыр твёрдый80 г80 г
Сметана 15%200 г200 г
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Укроп10 гнесколько веточек
Соль8 г1,5 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г0,5 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Отбейте свинину тонко, посолите и поперчите.
Шаг 2. Обжарьте мелко нарезанные лук и грибы на ложке масла 10 минут, посолите, добавьте укроп и тёртый сыр.
Шаг 3. Выложите начинку на отбивные, сверните рулетиками и скрепите зубочистками.
Шаг 4. Обжарьте крученики на оставшемся масле со всех сторон 6 минут, переложите в форму.
Шаг 5. Залейте сметаной, разведённой 100 мл воды, и запекайте 35 минут при 180 °C.

Все обеды →

Крученики из свинины с грибами

На порцию (358 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды