Креветки с чесноком по-вьетнамски

⏱ 25 минЛегко3 порцииБез глютена Без лактозы Высокобелковое

Том рам: креветки, карамелизованные в рыбном соусе с сахаром, чесноком и перцем. Липкие, сладко-солёные, с рисом — идеально.

Том рам удобно готовить на чугунной или вок-сковороде: сначала карамелизуют сахар с рыбным соусом до тёмного цвета, затем бросают креветки и чеснок. В России креветки часто продают уже варёными — их добавляют в самом конце, буквально на минуту, иначе станут резиновыми. К столу подают с жасминовым рисом и ломтиками огурца, чтобы сбить сладость.

На порцию (286 г)

Белки39,6 г · 33% ккал

Жиры6,3 г · 12% ккал

Углеводы65,8 г · 55% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 169 ккал · Б 13,9 · Ж 2,2 · У 23 г

BКлетчатка 1,6 г · Сахар 9,9 г · Соль 2,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Креветки500 г500 г
Чеснок20 г4 зубчика
Лук-шалот40 г1 шт
Сахар тростниковый25 г2 ст. л.
Соус рыбный25 г1,5 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Перец чёрный молотый2 г0,5 ч. л.
Лук зелёный20 г2 пера
Перец чили10 г1 шт
Рис жасмин200 г1 стакан

3 порции — 1446 ккал · порция 482 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Отварите рис. У креветок срежьте усики, панцирь можно оставить.
Шаг 2. Растопите сахар в сковороде с 1 ст. л. воды до янтарной карамели, 2–3 минуты.
Шаг 3. Добавьте масло, рубленый чеснок и шалот, жарьте 30 секунд.
Шаг 4. Выложите креветки, влейте рыбный соус и жарьте на сильном огне 3–4 минуты, пока соус не станет липким.
Шаг 5. Посыпьте перцем, зелёным луком и чили, подавайте с рисом.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Креветки с чесноком по-вьетнамски»?

В одной порции (около 286 г) — 482 ккал: белки 39,6 г, жиры 6,3 г, углеводы 65,8 г. В 100 г готового блюда — 169 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 25 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 482 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →