Козули архангельские

⏱ 180 минСложно12 порцийДесерт Для заготовок Вегетарианское

Северные пряники на жжёном сахаре, расписанные белой глазурью в виде оленей и птиц.

Козули пекут из ржаной муки на жжёном сахаре, тесто получается тёмным и ароматным. Расписывают их белковой глазурью в виде оленей, птиц и других северных мотивов. Готовые пряники хорошо хранятся в жестяной коробке и становятся мягче со временем. Часто их делают к праздникам и дарят близким.

На порцию (93 г)

Белки4,5 г · 6% ккал

Жиры7,9 г · 22% ккал

Углеводы56,8 г · 72% ккал

16% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 340 ккал · Б 4,8 · Ж 8,5 · У 61 г

DКлетчатка 2,8 г · Сахар 31,6 г · Соль 0,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Мука ржаная200 г1,5 стакана
Мука пшеничная250 г2 стакана
Сахар200 г1 стакан
Вода100 г100 мл
Масло сливочное 82.5%100 г100 г
Яйцо куриное50 г1 шт
Сода пищевая4 г1/2 ч. л.
Корица молотая3 г1 ч. л.
Гвоздика1 гщепотка
Яичный белок30 г1 шт
Сахарная пудра180 г180 г

12 порций — 3792 ккал · порция 316 ккал — 16% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Растопите 150 г сахара до тёмной карамели, осторожно влейте 100 мл кипятка и растворите.
Шаг 2. Добавьте оставшийся сахар, масло и специи, остудите до тёплого.
Шаг 3. Вбейте яйцо, добавьте соду и обе муки, замесите тугое тесто и оставьте на ночь в холодильнике.
Шаг 4. Раскатайте 5 мм, вырежьте фигуры и выпекайте 10–12 минут при 190 °C.
Шаг 5. Взбейте белок с пудрой и распишите козули тонким узором, подсушите 8 часов.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Козули архангельские»?

В одной порции (около 93 г) — 316 ккал: белки 4,5 г, жиры 7,9 г, углеводы 56,8 г. В 100 г готового блюда — 340 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 316 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →