Котлеты из судака

Нежные рыбные котлеты из судака с булкой и луком, обжаренные до румяной корочки.

В России для котлет из судака часто добавляют в фарш немного сливочного масла — так они сочнее. Панировочные сухари лучше делать из подсушенного батона, а не покупать готовые. Готовые котлеты можно заморозить и разогревать на сухой сковороде, не теряя вкуса.

На порцию (275 г)

Белки37,1 г · 38% ккал

Жиры18,8 г · 43% ккал

Углеводы18,3 г · 19% ккал

20% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 142 ккал · Б 13,5 · Ж 6,9 · У 6,7 г

AКлетчатка 1,3 г · Сахар 3,2 г · Соль 1,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Судак700 г700 г филе
Хлеб белый60 г2 ломтика
Молоко 2.5%80 г80 мл
Лук репчатый100 г1 шт
Яйцо куриное55 г1 шт
Масло сливочное 82.5%20 г20 г
Сухари панировочные40 г4 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное40 г3 ст. л.
Соль4 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 1568 ккал · порция 392 ккал — 20% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замочите хлеб в молоке на 5 минут.
Шаг 2. Пропустите филе, лук и отжатый хлеб через мясорубку.
Шаг 3. Добавьте яйцо, мягкое сливочное масло, соль и перец, вымешайте фарш и уберите в холодильник на 10 минут.
Шаг 4. Мокрыми руками сформируйте котлеты и обваляйте в сухарях.
Шаг 5. Жарьте на масле по 4–5 минут с каждой стороны, затем 5 минут под крышкой на слабом огне.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Котлеты из судака»?

В одной порции (около 275 г) — 392 ккал: белки 37,1 г, жиры 18,8 г, углеводы 18,3 г. В 100 г готового блюда — 142 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (392 ккал) и сытная за счёт белка (37,1 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.