Котлеты из щуки с салом

Name: Котлеты из щуки с салом
Total time: 50 min
Yield: 5 порций
Ingredients: 900 г Щука; 100 г Сало свиное; 150 г Лук репчатый; 60 г Хлеб белый; 80 г Молоко 2.5%; 55 г Яйцо куриное; 40 г Сухари панировочные; 40 г Масло подсолнечное рафинированное; 4 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 50 минСредне5 порцийВысокобелковое Мало углеводов

Щука суховата, поэтому в фарш добавляют сало — котлеты выходят пышными и сочными.

Щуку чистят от кожи и костей, пропускают через мясорубку дважды, а сало берут с прослойкой, не топлёное. Фарш отбивают о миску, тогда котлеты держат форму и не разваливаются на сковороде. Панируют в сухарях и жарят на среднем огне, чтобы внутри успели пропечься, а снаружи не подгорели.

На порцию (286 г)

ккал: 480
белки: 38г
жиры: 30г
углеводы: 16г

На 100 г: 168 ккал · Б 13,2 · Ж 10,5 · У 5,4 г

BКлетчатка 1,2 г · Сахар 3 г · Соль 1,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Щука900 г900 г филе
Сало свиное100 г100 г
Лук репчатый150 г2 шт
Хлеб белый60 г2 ломтика
Молоко 2.5%80 г80 мл
Яйцо куриное55 г1 шт
Сухари панировочные40 г4 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное40 г3 ст. л.
Соль4 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Замочите хлеб в молоке.
Шаг 2. Пропустите щуку, сало, лук и отжатый хлеб через мясорубку.
Шаг 3. Добавьте яйцо, соль и перец, отбейте фарш и охладите 15 минут.
Шаг 4. Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях.
Шаг 5. Жарьте по 4 минуты с каждой стороны, затем 7 минут под крышкой на слабом огне.

Все обеды →

Котлеты из щуки с салом

На порцию (286 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды