Котлеты деволяй из свинины

Отбитая свиная вырезка с маслом и грибами внутри, в хрустящей панировке — родственник котлеты по-киевски.

В России деволяй чаще готовят из курицы, но свиная вырезка даёт более сочный результат. Грибы для начинки обжаривают с луком и остужают, иначе масло вытечет при жарке. Панировка должна быть двойной, чтобы сок остался внутри. Разогревать лучше в духовке, а не в микроволновке, чтобы сохранить хруст.

На порцию (277 г)

Белки40 г · 25% ккал

Жиры43,2 г · 60% ккал

Углеводы25,4 г · 16% ккал

32% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 233 ккал · Б 14,5 · Ж 15,6 · У 9,2 г

CКлетчатка 1,7 г · Сахар 2 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Свиная вырезка600 г600 г
Масло сливочное 82.5%60 г60 г
Шампиньоны100 г100 г
Сыр твёрдый50 г50 г
Яйцо куриное110 г2 шт
Мука пшеничная30 г2 ст. л.
Сухари панировочные100 г1 стакан
Масло подсолнечное рафинированное50 гдля жарки
Соль5 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 2580 ккал · порция 645 ккал — 32% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Обжарьте мелко нарезанные грибы 7 минут, остудите и смешайте с маслом и тёртым сыром, заморозьте брусочками на 20 минут.
Шаг 2. Нарежьте вырезку пластами и тонко отбейте, посолите и поперчите.
Шаг 3. Заверните начинку в мясо, плотно закрыв края.
Шаг 4. Обваляйте в муке, яйце, сухарях и ещё раз в яйце и сухарях.
Шаг 5. Обжарьте в масле до золотистости 5 минут, затем доведите в духовке 12 минут при 180 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Котлеты деволяй из свинины»?

В одной порции (около 277 г) — 645 ккал: белки 40 г, жиры 43,2 г, углеводы 25,4 г. В 100 г готового блюда — 233 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 70 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (645 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →