Косидо мадриленьо

Name: Косидо мадриленьо
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 400 г Нут; 600 г Говяжья голяшка; 700 г Курица целая; 200 г Чоризо; 200 г Свиная грудинка; 500 г Картофель; 200 г Морковь; 400 г Капуста белокочанная; 100 г Вермишель; 15 г Чеснок; 20 г Масло оливковое; 3000 г Вода; 15 г Соль

⏱ 210 минСредне8 порцийСуп Без лактозы Высокобелковое

Мадридское рагу в три подачи: бульон с вермишелью, затем нут с овощами и, наконец, мясо и чоризо.

Для российского стола косидо мадриленьо удобно готовить в казане: говяжью голяшку и курицу томят с чоризо и овощами. Нут лучше замочить на ночь, а капусту добавить в конце, чтобы сохранила текстуру. Подавайте горячим, разделив на порции по традиции.

На порцию (794 г)

ккал: 834
белки: 51г
жиры: 48г
углеводы: 48г

На 100 г: 105 ккал · Б 6,4 · Ж 6 · У 6,1 г

BКлетчатка 9,8 г · Сахар 9,1 г · Соль 3,1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Нут400 г400 г
Говяжья голяшка600 г600 г
Курица целая700 гполовина тушки
Чоризо200 г200 г
Свиная грудинка200 г200 г
Картофель500 г4 шт
Морковь200 г2 шт
Капуста белокочанная400 г0,25 кочана
Вермишель100 г100 г
Чеснок15 г3 зубчика
Масло оливковое20 г1 ст. л.
Вода3000 г3 л
Соль15 г1 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. Нут замочите на ночь.
Шаг 2. Сложите в кастрюлю говядину, курицу, грудинку и воду, доведите до кипения, снимите пену, добавьте нут в сетке и варите на слабом огне 2,5 часа.
Шаг 3. Добавьте чоризо, картофель и морковь, посолите и варите 30 минут.
Шаг 4. Капусту отварите отдельно 15 минут и обжарьте с чесноком на масле 3 минуты.
Шаг 5. Процедите часть бульона, сварите в нём вермишель 5 минут и подайте первым блюдом.
Шаг 6. Затем выложите нут с овощами и капустой, следом нарезанное мясо и чоризо.

Все обеды →

Косидо мадриленьо

На порцию (794 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды