Кофта на шпажках с тахини

⏱ 40 минСредне4 порцииБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Продолговатые кофта из баранины с говядиной, обжаренные на шпажках и политые лимонным соусом тахини.

Для кофты в России берут смесь бараньего и говяжьего фарша, чтобы котлетки были сочнее и не слишком жирными. Лук натирают на тёрке и отжимают, иначе фарш будет распадаться на шпажках. Тахини разводят лимонным соком и водой до кремовой текстуры, подают с лепёшкой или овощами гриль.

На порцию (214 г)

Белки28,7 г · 23% ккал

Жиры39,7 г · 72% ккал

Углеводы6,3 г · 5% ккал

25% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 235 ккал · Б 13,4 · Ж 18,6 · У 2,9 г

DКлетчатка 2,2 г · Сахар 1,2 г · Соль 1,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Фарш бараний300 г300 г
Фарш говяжий300 г300 г
Лук репчатый80 г1 шт
Петрушка20 гполпучка
Зира3 г1 ч. л.
Кориандр молотый2 г0,5 ч. л.
Соль5 г1 ч. л.
Тахини60 г3 ст. л.
Сок лимона30 г2 ст. л.
Чеснок5 г1 зубчик
Вода40 г3 ст. л.
Масло оливковое10 г2 ч. л.

4 порции — 2012 ккал · порция 503 ккал — 25% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте оба фарша с тёртым луком, рубленой петрушкой, зирой, кориандром и солью, уберите в холодильник на 15 минут.
Шаг 2. Мокрыми руками сформуйте на деревянных шпажках колбаски длиной 10–12 см.
Шаг 3. Обжаривайте на смазанной маслом сковороде-гриль на среднем огне 8–10 минут, поворачивая.
Шаг 4. Для соуса взбейте тахини с лимонным соком, тёртым чесноком и холодной водой до консистенции сметаны, посолите.
Шаг 5. Полейте кофта соусом перед подачей.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кофта на шпажках с тахини»?

В одной порции (около 214 г) — 503 ккал: белки 28,7 г, жиры 39,7 г, углеводы 6,3 г. В 100 г готового блюда — 235 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 503 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.