Клефтико — баранина в пергаменте

Name: Клефтико — баранина в пергаменте
Total time: 4 h
Yield: 5 порций
Ingredients: 1200 г Бараний окорок; 600 г Картофель; 150 г Лук красный; 150 г Перец болгарский; 200 г Помидоры; 25 г Чеснок; 120 г Лимон; 100 г Фета; 4 г Орегано сушёный; 40 г Масло оливковое; 12 г Соль; 2 г Перец чёрный молотый

⏱ 240 минСредне5 порцийБез глютена Высокобелковое

Греческая баранина, томлённая в пергаменте с картофелем, чесноком, лимоном, орегано и фетой. Мясо отходит от кости.

Клефтико в России готовят из бараньего окорока или лопатки, добавляя картофель и лимон. Если фета слишком солёная, уменьшите соль в блюде. Ошибка — открыть пергамент раньше времени: пар должен оставаться внутри, тогда мясо станет мягким и отойдёт от кости.

На порцию (521 г)

ккал: 750
белки: 49г
жиры: 49г
углеводы: 29г

На 100 г: 144 ккал · Б 9,4 · Ж 9,3 · У 5,6 г

CКлетчатка 5,4 г · Сахар 6,1 г · Соль 3,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Бараний окорок1200 г1,2 кг на кости
Картофель600 г6 шт
Лук красный150 г1 шт
Перец болгарский150 г1 шт
Помидоры200 г2 шт
Чеснок25 г5 зубчиков
Лимон120 г1 шт
Фета100 г100 г
Орегано сушёный4 г2 ч. л.
Масло оливковое40 г3 ст. л.
Соль12 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г0,5 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте баранину на 4 крупных куска, натрите чесноком, лимонным соком, орегано, солью и перцем, маринуйте 2 часа.
Шаг 2. Картофель нарежьте дольками, лук, перец и помидоры — крупно.
Шаг 3. На большие листы пергамента выложите овощи, сверху мясо, полейте маслом, положите по кусочку феты и цедру.
Шаг 4. Плотно соберите конверты, оберните фольгой и выложите в форму.
Шаг 5. Томите 3,5 часа при 160 °C, затем раскройте и подрумяньте 15 минут при 200 °C.

Все обеды →

Клефтико — баранина в пергаменте

На порцию (521 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды