Киш с тыквой

Киш с запечённой тыквой и шалфеем — бархатистая сладость тыквы в сливочной заливке. Осенний обед для всей семьи.

Тыква для киша хороша с середины сентября, когда она набрала сладость. Нарезанную кубиком, её сначала подпекают с шалфеем на оливковом масле, иначе заливка из сливок и яиц останется жидкой. Собранный пирог удобно остудить и разогреть на следующий день — вкус только плотнее.

На порцию (152 г)

Белки9 г · 11% ккал

Жиры21 г · 60% ккал

Углеводы22,5 г · 29% ккал

16% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 207 ккал · Б 5,9 · Ж 13,8 · У 14,8 г

DКлетчатка 1,1 г · Сахар 2,8 г · Соль 0,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная200 г200 г
Масло сливочное 82.5%100 г100 г
Вода40 г40 мл ледяной
Соль4 г1 ч. л.
Тыква450 г450 г
Масло оливковое10 г2 ч. л.
Яйцо куриное150 г3 шт
Сливки 20%200 г200 мл
Пармезан60 г60 г
Шалфей сушёный1 гщепотка
Мускатный орех1 гщепотка

8 порций — 2520 ккал · порция 315 ккал — 16% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Порубите холодное масло с мукой и щепоткой соли в крошку, добавьте ледяную воду и соберите тесто. Заверните в плёнку и охладите 30 минут.
Шаг 2. Тыкву нарежьте кубиками по 2 см, сбрызните маслом и запекайте 20 минут при 200 °C.
Шаг 3. Раскатайте тесто, уложите в форму 24 см с бортиками, наколите вилкой и выпекайте 15 минут при 190 °C, положив сверху пергамент с грузом (фасоль или рис).
Шаг 4. Взбейте яйца со сливками, шалфеем, мускатным орехом и половиной пармезана.
Шаг 5. Выложите тыкву на основу, залейте и посыпьте оставшимся пармезаном.
Шаг 6. Выпекайте 30–35 минут при 180 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Киш с тыквой»?

В одной порции (около 152 г) — 315 ккал: белки 9 г, жиры 21 г, углеводы 22,5 г. В 100 г готового блюда — 207 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 100 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 315 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →