Хинкали с курицей

Name: Хинкали с курицей
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 порций
Ingredients: 500 г Мука пшеничная; 400 г Вода; 700 г Куриное бедро без кожи; 150 г Лук репчатый; 20 г Кинза; 10 г Укроп; 10 г Чеснок; 30 г Масло сливочное 82.5%; 3 г Перец чёрный молотый; 12 г Соль

⏱ 90 минСложно5 порцийВысокобелковое

Нежные хинкали с куриным фаршем, зеленью и бульоном внутри. Легче классических, но так же сочные.

Курицу для хинкали берут с бедра, а не с грудки: фарш получается сочнее и не сухим. В начинку добавляют холодную воду или бульон и хорошо вымешивают, тогда внутри образуется сок. Защипывать нужно плотно, иначе при варке хинкали разойдутся и бульон вытечет.

На порцию (367 г)

ккал: 567
белки: 39г
жиры: 12г
углеводы: 74г

На 100 г: 154 ккал · Б 10,5 · Ж 3,2 · У 20,2 г

BКлетчатка 3,9 г · Сахар 1,7 г · Соль 2,7 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Мука пшеничная500 г3,3 стакана
Вода400 г200 мл для теста + 200 мл в фарш
Куриное бедро без кожи700 г700 г
Лук репчатый150 г2 шт
Кинза20 гпучок
Укроп10 гветочки
Чеснок10 г2 зубчика
Масло сливочное 82.5%30 г30 г
Перец чёрный молотый3 г1 ч. л.
Соль12 г2 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Замесите крутое тесто из муки, воды и соли, оставьте на 30 минут.
Шаг 2. Прокрутите бёдра и лук, добавьте рубленую зелень, чеснок, мягкое масло, соль и перец. Влейте ледяную воду и вымешайте.
Шаг 3. Раскатайте 25 тонких кругов по 12 см, положите фарш и соберите складками.
Шаг 4. Варите в подсоленной воде 10 минут после всплытия.
Шаг 5. Подавайте сразу, посыпав чёрным перцем.

Все обеды →

Хинкали с курицей

На порцию (367 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды