Хайнаньская курица с рисом

⏱ 90 минСредне6 порцийБез лактозы Высокобелковое

Сингапурская классика: нежнейшая отварная курица, рис, сваренный на курином бульоне с имбирём, и три соуса — чили, имбирный и соевый.

Это блюдо сингапурской кухни, в России его иногда называют «курица по-хайнаньски». Для бульона подойдёт обычная курица, а рис лучше брать жасминовый. Имбирь и чеснок продаются в любом магазине. Подают с тремя соусами, рис варят в бульоне.

На порцию (895 г)

Белки46,1 г · 23% ккал

Жиры42,2 г · 48% ккал

Углеводы57,9 г · 29% ккал

40% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 89 ккал · Б 5,2 · Ж 4,7 · У 6,5 г

BКлетчатка 1,4 г · Сахар 2,1 г · Соль 4,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Курица целая1500 г1 тушка
Имбирь50 гкусок 6 см
Чеснок25 г5 зубчиков
Лук зелёный50 гпучок
Рис жасмин400 г2 стакана
Масло кунжутное15 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное25 г2 ст. л.
Перец чили20 г2 шт
Сок лайма20 г1 ст. л.
Соевый соус40 г2,5 ст. л.
Сахар5 г1 ч. л.
Огурцы200 г2 шт
Вода3000 г3 л
Соль20 г1 ст. л. с горкой

6 порций — 4800 ккал · порция 800 ккал — 40% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Натрите курицу солью. Опустите в кипящую воду с половиной имбиря и зелёным луком, снова доведите до кипения и варите на минимальном огне 40 минут без бурления.
Шаг 2. Переложите курицу в ледяную воду на 10 минут — кожа станет упругой. Смажьте кунжутным маслом.
Шаг 3. Обжарьте рубленый чеснок и 1 ч. л. тёртого имбиря на растительном масле 1 минуту, добавьте промытый рис и жарьте 2 минуты. Залейте 600 мл бульона и варите 12 минут.
Шаг 4. Для соуса чили пробейте перец с чесноком, лаймом и щепоткой сахара. Для имбирного — натрите оставшийся имбирь с солью и залейте ложкой горячего масла.
Шаг 5. Нарежьте курицу кусками, подавайте с рисом, огурцом, тремя соусами и чашкой бульона.

Сжечь эту порцию

≈ 115 мин активности — например, 3 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Хайнаньская курица с рисом»?

В одной порции (около 895 г) — 800 ккал: белки 46,1 г, жиры 42,2 г, углеводы 57,9 г. В 100 г готового блюда — 89 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (800 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →