Кето-наггетсы из свинины в шкварках

⏱ 35 минСредне3 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Наггетсы из свиной вырезки, обвалянные в молотых шкварках вместо сухарей, — хрустят как в панировке.

Для российской кухни это способ использовать сало из морозилки: его режут, вытапливают и измельчают в крошку. Вместо пармезана иногда кладут твёрдый сыр местного производства, а горчица добавляет остроту яйцу. Обжаренные наггетсы подают горячими с овощами, а во фритюре держать долго не стоит — панировка начнёт горчить.

На порцию (227 г)

Белки36,7 г · 24% ккал

Жиры51,9 г · 76% ккал

Углеводы1 г · 1% ккал

31% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 270 ккал · Б 16,2 · Ж 22,9 · У 0,4 г

DКлетчатка 0,4 г · Сахар 0,4 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Свиная вырезка450 г1 вырезка
Сало свиное120 гдля шкварок
Яйцо куриное55 г1 шт
Пармезан30 г30 г
Паприка молотая2 г1/2 ч. л.
Соль3 г1/2 ч. л.
Горчица20 гдля подачи

3 порции — 1836 ккал · порция 612 ккал — 31% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте сало мелким кубиком и вытапливайте на сковороде 15 минут до хрустящих шкварок, остудите и измельчите в блендере.
Шаг 2. Смешайте крошку шкварок с тёртым пармезаном и паприкой. Разогрейте духовку до 200 °C.
Шаг 3. Нарежьте вырезку кусочками 3 см, посолите.
Шаг 4. Обмакните в яйцо и обваляйте в смеси.
Шаг 5. Запекайте на пергаменте 15–18 минут. Подавайте с горчицей.

Сжечь эту порцию

≈ 85 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кето-наггетсы из свинины в шкварках»?

В одной порции (около 227 г) — 612 ккал: белки 36,7 г, жиры 51,9 г, углеводы 1 г. В 100 г готового блюда — 270 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 35 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (612 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.