Кесме суп с домашней лапшой

Name: Кесме суп с домашней лапшой
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 400 г Говядина; 200 г Мука пшеничная; 55 г Яйцо куриное; 250 г Картофель; 100 г Морковь; 100 г Лук репчатый; 150 г Перец болгарский; 20 г Масло подсолнечное рафинированное; 2200 г Вода; 15 г Укроп; 8 г Соль

⏱ 90 минСредне6 порцийСуп Без лактозы

Кесме — суп с тонкой домашней лапшой на говяжьем бульоне с овощами, по-казахски и по-узбекски.

В России кесме суп известен как «суп с домашней лапшой по-казахски» или «кулчетай». Бульон варят из говядины на кости, а тесто замешивают на яйцах и воде. Лапшу нарезают квадратами и варят прямо в бульоне, подают с луком и чёрным перцем, часто на обед или ужин в будни.

На порцию (583 г)

ккал: 333
белки: 19г
жиры: 13г
углеводы: 34г

На 100 г: 57 ккал · Б 3,2 · Ж 2,3 · У 5,9 г

AКлетчатка 3,2 г · Сахар 3 г · Соль 1,5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Говядина400 г400 г
Мука пшеничная200 г1,3 стакана
Яйцо куриное55 г1 шт
Картофель250 г2–3 шт
Морковь100 г1 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Перец болгарский150 г1 шт
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Вода2200 г2,2 л
Укроп15 гпучок
Соль8 г1,5 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Говядину нарежьте кубиками, залейте водой и варите 50 минут, снимая пену.
Шаг 2. Замесите крутое тесто из муки, яйца, 60 мл воды и щепотки соли, раскатайте тонко, подсушите 10 минут и нарежьте тонкой лапшой.
Шаг 3. Обжарьте лук, морковь и перец на масле 5 минут.
Шаг 4. Положите в бульон картофель и зажарку, варите 10 минут.
Шаг 5. Всыпьте лапшу и варите 5 минут. Посолите, подавайте с укропом.

Все обеды →

Кесме суп с домашней лапшой

На порцию (583 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды