Кебаб из говядины по-азербайджански

⏱ 240 минСредне6 порцийБез лактозы Высокобелковое

Кусочки говядины, маринованные в луке и сумахе, жарятся на шампурах и подаются с лавашом и зеленью.

Кебаб по-азербайджански в России делают из говядины или баранины, добавляя курдючный жир для сочности. Сумах можно заменить смесью лимонной цедры и щепотки соли. Ошибка — нарезать мясо слишком мелко: кусочки должны быть крупными, тогда сок останется внутри.

На порцию (251 г)

Белки31,7 г · 25% ккал

Жиры32,5 г · 59% ккал

Углеводы19,9 г · 16% ккал

25% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 200 ккал · Б 12,7 · Ж 13 · У 8 г

CКлетчатка 1,7 г · Сахар 2,7 г · Соль 1,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Говядина900 г900 г
Лук репчатый300 г3 шт
Сумах5 г1 ч. л.
Зира3 г1 ч. л.
Сок лимона30 г2 ст. л.
Курдючный жир80 г80 г
Лаваш тонкий160 г2 листа
Кинза20 гпучок
Соль5 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

6 порций — 3006 ккал · порция 501 ккал — 25% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте говядину кусками 3–4 см, натёртый лук смешайте с соком лимона, зирой, солью и перцем.
Шаг 2. Замаринуйте мясо минимум на 3 часа в холодильнике.
Шаг 3. Нанижите на шампуры, чередуя с кусочками курдючного жира.
Шаг 4. Жарьте на углях 12–15 минут, поворачивая.
Шаг 5. Подавайте на лаваше, посыпав сумахом и кинзой.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кебаб из говядины по-азербайджански»?

В одной порции (около 251 г) — 501 ккал: белки 31,7 г, жиры 32,5 г, углеводы 19,9 г. В 100 г готового блюда — 200 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 240 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 501 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.