Казан-кебаб с картофелем

Казан-кебаб с картофелем

⏱ 90 минСредне6 порцийБез глютенаБез лактозыВысокобелковое

Узбекский казан-кебаб: обжаренные рёбрышки баранины и картофель, доведённые под крышкой в казане. Просто и сытно.

Казан-кебаб в России знают по узбекской кухне, но дома его часто делают из баранины с рынка или заменяют говядиной. Главное — не мешать часто: рёбрышки обжариваются до корочки, картофель тушится под крышкой и пропитывается жиром. Красный лук и укроп добавляют в самом конце, чтобы сохранить свежесть.

На порцию (411 г)

ккал
625
белки
33г
жиры
40г
углеводы
33г

На 100 г: 152 ккал · Б 8 · Ж 9,7 · У 7,9 г

CКлетчатка 5 г · Сахар 3,9 г · Соль 2,6 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Курдюк нарежьте кубиком и вытопите в казане 8 минут, шкварки выньте.

  2. Шаг 2. Баранину на кости нарежьте кусками по 5 см, обжарьте на сильном огне 10–12 минут.

  3. Шаг 3. Посолите, добавьте зиру, кориандр и лук кольцами, налейте 100 мл воды, накройте и тушите 30 минут.

  4. Шаг 4. Картофель очистите, разрежьте на половинки, обжарьте отдельно до корочки 10 минут.

  5. Шаг 5. Выложите картофель на мясо, накройте и томите ещё 25 минут.

  6. Шаг 6. Подавайте с маринованным красным луком и укропом.

Все обеды →
Казан-кебаб с картофелем: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok