Кавардак из баранины

⏱ 110 минСредне5 порцийБез глютена Без лактозы Высокобелковое

Кавардак — жаркое из баранины, картофеля, моркови и помидоров с большим количеством лука и зиры. Готовится в казане слоями.

Кавардак в России чаще готовят в казане или толстостенной кастрюле, томя на медленном огне. Лук закладывают щедро, почти вровень с мясом, а помидоры заменяют томатной пастой вне сезона. Ошибка — рано солить: баранина станет жёсткой, солите ближе к концу. На следующий день разогрейте порционно, вкус только усилится.

На порцию (581 г)

Белки30 г · 22% ккал

Жиры33,1 г · 54% ккал

Углеводы33,1 г · 24% ккал

28% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 95 ккал · Б 5,2 · Ж 5,7 · У 5,7 г

BКлетчатка 6,3 г · Сахар 7,5 г · Соль 2,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Баранина800 г800 г
Картофель700 г7 шт
Морковь200 г2 шт
Лук репчатый200 г2 шт
Помидоры300 г3 шт
Перец болгарский150 г1 шт
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Вода500 г500 мл
Зира4 г1 ч. л.
Соль10 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу
Укроп10 гнесколько веточек

5 порций — 2755 ккал · порция 551 ккал — 28% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте баранину крупными кусками и обжарьте в казане на масле 10–12 минут.
Шаг 2. Добавьте лук полукольцами и зиру, жарьте 5 минут, затем морковь брусками — ещё 5 минут.
Шаг 3. Добавьте помидоры и перец, влейте горячую воду, тушите под крышкой 40 минут.
Шаг 4. Выложите сверху картофель крупными кусками, посолите, поперчите, тушите ещё 35 минут, не перемешивая.
Шаг 5. Посыпьте укропом и подавайте прямо из казана.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кавардак из баранины»?

В одной порции (около 581 г) — 551 ккал: белки 30 г, жиры 33,1 г, углеводы 33,1 г. В 100 г готового блюда — 95 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 110 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 551 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →