Картофельный гратен

Картофельный гратен

⏱ 90 минСредне6 порцийВегетарианскоеБез глютена

Французский гратен дофинуа: тонкие ломтики картофеля, томлённые в сливках и молоке с чесноком до золотой корочки.

В России для гратена берут поздние сорта картофеля — они лучше держат форму и не превращаются в пюре. Молоко и сливки смешивают, чтобы соус не был слишком тяжёлым, а чеснок натирают на дно формы для аромата. Ошибка — нарезать ломтики толще трёх миллиметров: они не успевают пропечься.

На порцию (272 г)

ккал
341
белки
11г
жиры
19г
углеводы
31г

На 100 г: 126 ккал · Б 4 · Ж 7,1 · У 11,5 г

CКлетчатка 3,8 г · Сахар 4,9 г · Соль 1,2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Разогрейте духовку до 170 °C. Натрите форму разрезанным чесноком и смажьте маслом.

  2. Шаг 2. Нарежьте картофель кружками 2–3 мм.

  3. Шаг 3. Нагрейте сливки с молоком, оставшимся чесноком, мускатом, солью и перцем почти до кипения.

  4. Шаг 4. Выложите картофель слоями, залейте горячей смесью, посыпьте тёртым сыром.

  5. Шаг 5. Запекайте 1 час 10 минут при 170 °C до мягкости и золотистой корочки.

  6. Шаг 6. Дайте постоять 10 минут перед подачей.

Все обеды →