Картофельные крокеты

Классические крокеты из картофельного пюре в панировке, запечённые в духовке без фритюра.

Картофельное пюре для крокетов должно быть сухим, без молока и лишнего масла, иначе шарики развалятся. Панировку удобно делать в два этапа: мука, яйцо, панко — так корочка держится крепче. Готовые крокеты едят горячими со сметаной или томатным соусом, а разогревать лучше в духовке.

На порцию (239 г)

Белки12,2 г · 13% ккал

Жиры15,8 г · 38% ккал

Углеводы45,8 г · 49% ккал

19% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 157 ккал · Б 5,1 · Ж 6,6 · У 19,1 г

BКлетчатка 4,6 г · Сахар 2,3 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Картофель700 г6 шт
Яичный желток40 г2 шт
Яйцо куриное55 г1 шт
Масло сливочное 82.5%20 г20 г
Пармезан30 г30 г
Мука пшеничная30 г2 ст. л.
Панко60 г½ стакана
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Мускатный орех1 гщепотка
Соль5 гпо вкусу

4 порции — 1500 ккал · порция 375 ккал — 19% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Отварите картофель, слейте воду, разомните с маслом, желтками, пармезаном, мускатом и солью. Остудите.
Шаг 2. Сформуйте цилиндры длиной 6 см.
Шаг 3. Обваляйте в муке, взбитом яйце и панко.
Шаг 4. Выложите на пергамент, сбрызните маслом и запекайте 20 минут при 210 °C, перевернув через 10 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Картофельные крокеты»?

В одной порции (около 239 г) — 375 ккал: белки 12,2 г, жиры 15,8 г, углеводы 45,8 г. В 100 г готового блюда — 157 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 375 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →