Картофель буланжер с луком

Картофель буланжер с луком

⏱ 90 минЛегко6 порцийВегетарианскоеБез глютена

Картофель «по-булочницки»: тонкие ломтики с карамелизованным луком и тимьяном, запечённые в бульоне до золотистой корочки.

В России для буланжера картофель режут тонко и ровно, иначе куски готовятся неравномерно. Сливочное масло кладут слоями, а бульон подливают горячим. Частая ошибка — мало бульона: картофель должен томиться, а не жариться.

На порцию (328 г)

232

Белки5,1 г · 9% ккал

Жиры6,5 г · 25% ккал

Углеводы38 г · 66% ккал

12% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 71 ккал · Б 1,6 · Ж 2 · У 11,6 г

BКлетчатка 5,6 г · Сахар 4,1 г · Соль 2,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 1392 ккал · порция 232 ккал — 12% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Лук нарежьте тонкими полукольцами и томите на половине масла 15 минут до мягкости и лёгкой карамели.

  2. Шаг 2. Картофель нарежьте ломтиками толщиной 3 мм.

  3. Шаг 3. Смажьте форму маслом и натрите чесноком, выкладывайте картофель слоями, перекладывая луком, тимьяном, солью и перцем.

  4. Шаг 4. Залейте горячим бульоном так, чтобы он почти покрывал верхний слой, сверху разложите кусочки оставшегося масла.

  5. Шаг 5. Запекайте под фольгой 40 минут при 190 °C, затем без фольги ещё 25–30 минут до золотистой корочки.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Картофель буланжер с луком»?

В одной порции (около 328 г) — 232 ккал: белки 5,1 г, жиры 6,5 г, углеводы 38 г. В 100 г готового блюда — 71 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 232 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Картофель буланжер с луком: рецепт с фото и калорийность