Карри-удон

Name: Карри-удон
Total time: 30 min
Yield: 3 порции
Ingredients: 400 г Лапша удон; 250 г Куриное бедро без кожи; 100 г Лук репчатый; 10 г Карри; 800 г Бульон куриный; 30 г Соевый соус; 15 г Мирин; 15 г Крахмал картофельный; 20 г Лук зелёный; 10 г Масло подсолнечное рафинированное

⏱ 30 минЛегко3 порцииБез лактозы Высокобелковое

Японский удон в густом бульоне с карри, курицей и луком — сытный и согревающий.

В России карри-удон готовят на куриных бёдрах — они сочнее грудки и лучше держат форму в бульоне. Японскую лапшу можно заменить на обычную пшеничную или даже спагетти, но тогда время варки сокращают. Соевый соус и мирин дают сладко-солёный вкус, а крахмал в конце загущает бульон до состояния соуса. Подают горячим, посыпав зелёным луком, и не разогревают повторно больше одного раза.

На порцию (550 г)

ккал: 679
белки: 36г
жиры: 10г
углеводы: 107г

На 100 г: 123 ккал · Б 6,5 · Ж 1,9 · У 19,5 г

CКлетчатка 5,9 г · Сахар 4,1 г · Соль 7,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Лапша удон400 г400 г
Куриное бедро без кожи250 г250 г
Лук репчатый100 г1 шт
Карри10 г1 ст. л.
Бульон куриный800 г800 мл
Соевый соус30 г2 ст. л.
Мирин15 г1 ст. л.
Крахмал картофельный15 г1 ст. л.
Лук зелёный20 гнесколько перьев
Масло подсолнечное рафинированное10 г2 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Курицу нарежьте небольшими кусочками, лук — тонкими полукольцами.
Шаг 2. Обжарьте курицу с луком на масле 5 минут.
Шаг 3. Влейте бульон, соевый соус и мирин, добавьте карри и варите 8 минут.
Шаг 4. Крахмал разведите 3 ст. л. холодной воды, влейте в бульон и прогрейте 1 минуту до загустения.
Шаг 5. Отварите удон 2–3 минуты, разложите по мискам, залейте карри-бульоном и посыпьте зелёным луком.

Все обеды →

Карри-удон

На порцию (550 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды