Карп на мангале

⏱ 90 минСредне4 порцииБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Карп, замаринованный в луке и лимоне, жарится целиком на углях — дымный аромат и сочное мясо.

Карп на мангале — популярное блюдо летних пикников в России, особенно на Волге и Дону. Рыбу потрошат, но не чистят от чешуи, чтобы мясо не пересохло, и маринуют в луке с лимоном. Жарят на средних углях, часто переворачивая, чтобы кожа не пригорела.

На порцию (460 г)

Белки61,1 г · 50% ккал

Жиры25,1 г · 46% ккал

Углеводы5,8 г · 5% ккал

25% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 108 ккал · Б 13,3 · Ж 5,5 · У 1,3 г

AКлетчатка 1,7 г · Сахар 2,8 г · Соль 1,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Карп1500 г1 рыба 1,5 кг
Лук репчатый200 г2 шт
Лимон100 г1 шт
Масло подсолнечное рафинированное20 г1,5 ст. л.
Укроп15 гпучок
Соль4 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 1980 ккал · порция 495 ккал — 25% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Очистите и выпотрошите карпа, сделайте частые поперечные надрезы на боках.
Шаг 2. Натрите солью, перцем и маслом, обложите кольцами лука и ломтиками лимона, оставьте мариноваться на 40 минут.
Шаг 3. Вложите в брюшко укроп и часть лука.
Шаг 4. Положите рыбу в решётку и жарьте над углями среднего жара по 12–15 минут с каждой стороны, следя, чтобы не было открытого огня.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Карп на мангале»?

В одной порции (около 460 г) — 495 ккал: белки 61,1 г, жиры 25,1 г, углеводы 5,8 г. В 100 г готового блюда — 108 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 495 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.