Калья с рыбой и солёными огурцами

Name: Калья с рыбой и солёными огурцами
Total time: 1 h
Yield: 5 порций
Ingredients: 600 г Судак; 200 г Огурцы солёные; 300 г Картофель; 100 г Лук репчатый; 50 г Корень петрушки; 15 г Масло сливочное 82.5%; 40 г Лимон; 1 г Лавровый лист; 1800 г Вода; 15 г Укроп; 2 г Соль

⏱ 60 минСредне5 порцийСуп Без глютена

Старинный русский суп на рыбном бульоне с огуречным рассолом, огурцами и икрой.

В России калью нередко делают с добавлением икры или молок — суп получается мутноватым, но сытным. Солёные огурцы нарезают соломкой и слегка обжаривают с луком перед закладкой. Частая ошибка — кипятить после добавления рассола: суп свернётся и потеряет прозрачность.

На порцию (625 г)

ккал: 191
белки: 24г
жиры: 4г
углеводы: 14г

На 100 г: 31 ккал · Б 3,9 · Ж 0,7 · У 2,2 г

AКлетчатка 2,7 г · Сахар 2,4 г · Соль 1,7 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Судак600 г1 тушка
Огурцы солёные200 г3 шт
Картофель300 г3 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Корень петрушки50 г1 шт
Масло сливочное 82.5%15 г1 ст. л.
Лимон40 г4 дольки
Лавровый лист1 г1 лист
Вода1800 г1,8 л
Укроп15 гпучок
Соль2 гпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Судака разделайте на филе. Голову без жабр и хребет варите 20 минут с лавром, бульон процедите.
Шаг 2. Лук и корень петрушки обжарьте на масле 4 минуты.
Шаг 3. Огурцы очистите от кожицы и нарежьте ломтиками, тушите с луком 5 минут.
Шаг 4. В бульон положите картофель, затем через 10 минут — огурцы и филе кусками, варите 7 минут.
Шаг 5. Попробуйте на соль, подавайте с лимоном и укропом.

Все обеды →

Калья с рыбой и солёными огурцами

На порцию (625 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды