Кальцоне

Закрытая пицца-полумесяц с рикоттой, ветчиной и моцареллой — начинка внутри остаётся сочной.

В России кальцоне пекут как альтернативу обычной пицце — начинка внутри остаётся сочной. Моцареллу лучше брать полутвёрдую, чтобы она не дала слишком много сыворотки. Края защипывают плотно и делают несколько проколов сверху, иначе полумесяц раздуется и лопнет.

На порцию (297 г)

Белки30,3 г · 20% ккал

Жиры26,5 г · 40% ккал

Углеводы59,4 г · 40% ккал

30% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 201 ккал · Б 10,2 · Ж 8,9 · У 20 г

CКлетчатка 2,9 г · Сахар 3,6 г · Соль 2,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука пшеничная300 г2 стакана
Вода190 г190 мл
Дрожжи сухие4 г1 ч. л.
Масло оливковое20 г1 ст. л.
Сахар5 г1 ч. л.
Соль5 г1 ч. л.
Рикотта200 г200 г
Ветчина150 г150 г
Моцарелла150 г150 г
Соус томатный100 г100 г
Базилик10 гнесколько листиков
Яйцо куриное55 г1 шт

4 порции — 2392 ккал · порция 598 ккал — 30% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто: тёплая вода, дрожжи, сахар, соль, масло и мука; месите 8–10 минут до гладкости и оставьте в тепле на 1 час.
Шаг 2. Смешайте рикотту с нарезанной ветчиной, моцареллой и рваным базиликом.
Шаг 3. Разделите тесто на 4 части, раскатайте круги, на половину каждого выложите соус и начинку.
Шаг 4. Сложите пополам, плотно защипните край, смажьте яйцом и сделайте надрез сверху.
Шаг 5. Выпекайте 15–18 минут при 230 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 85 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кальцоне»?

В одной порции (около 297 г) — 598 ккал: белки 30,3 г, жиры 26,5 г, углеводы 59,4 г. В 100 г готового блюда — 201 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 598 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.