Кабускаджин — пирог с капустой и сыром

⏱ 110 минСредне4 порцииБюджетно Вегетарианское

Осетинский пирог с тушёной капустой и сыром — простой, домашний и сытный.

Летом, когда капуста и зелень с огорода особенно хороши, этот пирог удобно печь в духовке на кефирном тесте с дрожжами. Сыр подойдёт адыгейский или полутвёрдый, капусту лучше не пережаривать, чтобы начинка не потекла. Подают такой пирог к обеду вместо хлеба, а остатки разогревают на сухой сковороде, чтобы низ снова стал хрустящим.

На порцию (365 г)

Белки23,4 г · 15% ккал

Жиры24,8 г · 36% ккал

Углеводы74,2 г · 48% ккал

31% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 170 ккал · Б 6,4 · Ж 6,8 · У 20,4 г

CКлетчатка 6,4 г · Сахар 9,7 г · Соль 2,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука пшеничная350 г2,3 стакана
Кефир 2.5%250 г1 стакан
Дрожжи сухие5 г1,5 ч. л.
Сахар5 г1 ч. л.
Капуста белокочанная500 г½ кочана
Адыгейский сыр200 г200 г
Лук репчатый80 г1 шт
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Масло сливочное 82.5%40 г40 г
Соль7 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 2472 ккал · порция 618 ккал — 31% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите мягкое дрожжевое тесто на тёплом кефире и оставьте на 1 час.
Шаг 2. Капусту мелко нашинкуйте, лук нарежьте и тушите на подсолнечном масле 15 минут до мягкости, посолите, поперчите и остудите.
Шаг 3. Смешайте капусту с размятым сыром и сформуйте шар.
Шаг 4. Заверните начинку в тесто, раскатайте ладонями в круг 30 см и сделайте отверстие в центре.
Шаг 5. Выпекайте 15–20 минут при 230 °C, горячим смажьте сливочным маслом.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кабускаджин — пирог с капустой и сыром»?

В одной порции (около 365 г) — 618 ккал: белки 23,4 г, жиры 24,8 г, углеводы 74,2 г. В 100 г готового блюда — 170 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 110 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (618 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.

Все обеды →