Израильский суп с куриными клёцками кнейдлах

Израильский суп с куриными клёцками кнейдлах

⏱ 120 минСредне6 порцийСупБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Еврейский куриный бульон с кнейдлах — воздушными клёцками из мацы, морковью и укропом.

В России кнейдлах часто делают из мацы, которую продают в супермаркетах перед Песахом, но можно взять и хрустящие хлебцы. Секрет воздушных клёцок — не перемешивать массу слишком долго и дать ей отдохнуть в холодильнике. Бульон варят на целой курице с сельдереем и луком, а клёцки варят прямо в нём. Частая ошибка — бросить их в бурно кипящую воду: они развалятся.

На порцию (799 г)

ккал
524
белки
37г
жиры
34г
углеводы
18г

На 100 г: 66 ккал · Б 4,6 · Ж 4,2 · У 2,2 г

BКлетчатка 1,8 г · Сахар 2,2 г · Соль 2,2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Курицу залейте водой, доведите до кипения, снимите пену, добавьте лук, сельдерей и перец. Варите на слабом огне 1,5 часа.

  2. Шаг 2. Мацу измельчите в крошку, смешайте с яйцами, маслом, щепоткой соли и 3 ст. л. бульона, уберите в холодильник на 30 минут.

  3. Шаг 3. Процедите бульон, посолите, добавьте морковь кружками и варите 10 минут.

  4. Шаг 4. Мокрыми руками скатайте шарики размером с грецкий орех, опустите в кипящий бульон и варите под крышкой 25 минут.

  5. Шаг 5. Добавьте разобранное мясо и укроп.

Все обеды →
Израильский суп с куриными клёцками кнейдлах: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok