Гювеч по-болгарски

Name: Гювеч по-болгарски
Total time: 2 h
Yield: 6 порций
Ingredients: 700 г Свиная лопатка; 400 г Картофель; 300 г Баклажан; 300 г Перец болгарский; 200 г Фасоль стручковая; 150 г Лук репчатый; 400 г Помидоры; 15 г Чеснок; 5 г Паприка молотая; 2 г Чабер; 30 г Масло подсолнечное рафинированное; 200 г Вода; 12 г Соль

⏱ 120 минСредне6 порцийБез глютена Без лактозы

Болгарское рагу из свинины с перцем, баклажаном, фасолью, окрой и помидорами, запечённое в глиняном горшке.

В России гювеч часто делают в казане или чугунке, потому что глиняных горшков под рукой нет. Баклажан перед закладкой солят и отжимают, иначе блюдо горчит и раскисает. Помидоры лучше брать мясистые, а не водянистые. Готовое рагу настаивается ночь и на следующий день только выигрывает по вкусу.

На порцию (452 г)

ккал: 463
белки: 23г
жиры: 31г
углеводы: 23г

На 100 г: 102 ккал · Б 5,1 · Ж 6,8 · У 5 г

BКлетчатка 6,5 г · Сахар 8,4 г · Соль 2,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиная лопатка700 г700 г
Картофель400 г3 шт
Баклажан300 г1 шт
Перец болгарский300 г2 шт
Фасоль стручковая200 г200 г
Лук репчатый150 г2 шт
Помидоры400 г4 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Паприка молотая5 г1,5 ч. л.
Чабер2 г1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Вода200 г0,8 стакана
Соль12 г2 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Свинину нарежьте кубиками и обжарьте на масле 8 минут с луком.
Шаг 2. Добавьте паприку и чабер, перемешайте.
Шаг 3. Овощи нарежьте крупными кубиками, смешайте с мясом, чесноком и солью и выложите в горшок или жаропрочную форму.
Шаг 4. Сверху уложите кружки помидоров, влейте воду и накройте крышкой.
Шаг 5. Запекайте при 180 °C 70–80 минут, за 15 минут до конца снимите крышку.

Все обеды →

Гювеч по-болгарски

На порцию (452 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды