Гусь в рукаве

Name: Гусь в рукаве
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 1800 г Гусь; 400 г Яблоко; 200 г Апельсин; 15 г Чеснок; 30 г Соевый соус; 20 г Мёд; 20 г Соль; 3 г Перец чёрный молотый; 2 г Розмарин сушёный

⏱ 210 минСредне8 порцийБез лактозы Мало углеводов

Самый простой способ приготовить гуся: в рукаве он запекается в собственном соку, а духовка остаётся чистой.

Запекание гуся в рукаве удобно на даче или в будни, когда нет времени следить за птицей. Чеснок и апельсин кладут внутрь тушки, а яблоки — вокруг, чтобы они пропитались жиром. Не стоит наливать много жидкости в рукав: гусь даёт достаточно сока сам, иначе получится варёным, а не запечённым.

На порцию (311 г)

ккал: 769
белки: 37г
жиры: 64г
углеводы: 12г

На 100 г: 247 ккал · Б 11,8 · Ж 20,7 · У 3,7 г

DКлетчатка 2,1 г · Сахар 9,3 г · Соль 3,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Гусь1800 г1 тушка ~3 кг (съедобная часть ~1,8 кг)
Яблоко400 г3 шт
Апельсин200 г1 шт
Чеснок15 г4 зубчика
Соевый соус30 г2 ст. л.
Мёд20 г1 ст. л.
Соль20 гпо вкусу
Перец чёрный молотый3 г1 ч. л.
Розмарин сушёный2 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Обсушите гуся, натрите солью, перцем, розмарином и чесноком, оставьте на 3–4 часа в холодильнике.
Шаг 2. Нафаршируйте дольками яблок и апельсина.
Шаг 3. Поместите в рукав, завяжите и сделайте 3–4 прокола сверху.
Шаг 4. Запекайте 2,5 часа при 180 °C.
Шаг 5. Разрежьте рукав, смажьте гуся смесью мёда и соевого соуса и запекайте ещё 20 минут при 200 °C до румянца.

Все обеды →

Гусь в рукаве

На порцию (311 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды