Гуляш из говядины в казане

⏱ 150 минСредне6 порцийБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Гуляш, приготовленный в чугунном казане: мясо обжаривается в курдючном жире с луком и долго томится с перцем и томатом.

В России для гуляша в казане берут говядину или телятину, а курдючный жир можно заменить растительным маслом. Вместо свежих помидоров зимой используют томатную пасту. Блюдо часто готовят на даче в чугунке и едят с гречкой или макаронами.

На порцию (380 г)

Белки30,3 г · 30% ккал

Жиры27,3 г · 61% ккал

Углеводы8,9 г · 9% ккал

20% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 106 ккал · Б 8 · Ж 7,2 · У 2,3 г

BКлетчатка 2,5 г · Сахар 4,9 г · Соль 1,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Говядина900 г900 г
Курдючный жир50 г50 г
Лук репчатый300 г3 шт
Перец болгарский200 г2 шт
Помидоры300 г3 шт
Зира3 г1 ч. л.
Паприка молотая5 г1 ч. л.
Чеснок15 г1 головка
Вода500 г500 мл
Соль5 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

6 порций — 2418 ккал · порция 403 ккал — 20% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Вытопите курдючный жир в раскалённом казане, шкварки удалите.
Шаг 2. Обжарьте говядину крупными кубиками на сильном огне до корочки, 12 минут.
Шаг 3. Добавьте лук полукольцами, жарьте 7 минут.
Шаг 4. Добавьте перец, помидоры, зиру, паприку и чеснок целиком, влейте воду.
Шаг 5. Посолите, накройте и томите на слабом огне 1,5 часа.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Гуляш из говядины в казане»?

В одной порции (около 380 г) — 403 ккал: белки 30,3 г, жиры 27,3 г, углеводы 8,9 г. В 100 г готового блюда — 106 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (403 ккал) и сытная за счёт белка (30,3 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.