Грибной суп с домашней лапшой

Name: Грибной суп с домашней лапшой
Total time: 1 h
Yield: 6 порций
Ingredients: 400 г Грибы лесные; 120 г Мука пшеничная; 55 г Яйцо куриное; 200 г Картофель; 100 г Лук репчатый; 80 г Морковь; 20 г Масло сливочное 82.5%; 2000 г Вода; 10 г Укроп; 10 г Соль

⏱ 60 минСредне6 порцийСуп Вегетарианское

Суп из лесных грибов с домашней яичной лапшой, нарезанной вручную.

В России такой суп часто готовят на курином или овощном бульоне, а грибы берут свежие или мороженые. Домашнюю лапшу можно заменить покупной, но тогда её кладут меньше, чтобы суп не стал мутным. Картофель нарезают крупно, лук и морковь пассеруют на сливочном масле. Ошибка — переварить лапшу, она разбухает и превращается в кашу.

На порцию (499 г)

ккал: 161
белки: 6г
жиры: 5г
углеводы: 23г

На 100 г: 32 ккал · Б 1,2 · Ж 1 · У 4,6 г

BКлетчатка 3,7 г · Сахар 2,4 г · Соль 1,7 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Грибы лесные400 г400 г
Мука пшеничная120 г¾ стакана
Яйцо куриное55 г1 шт
Картофель200 г2 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Морковь80 г1 шт
Масло сливочное 82.5%20 г1 ст. л.
Вода2000 г2 л
Укроп10 гнесколько веточек
Соль10 г2 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Замесите крутое тесто из муки, яйца, 1 ст. л. воды и щепотки соли, накройте и оставьте на 20 минут.
Шаг 2. Грибы очистите, нарежьте, залейте водой и варите 20 минут, снимая пену.
Шаг 3. Раскатайте тесто очень тонко, подсушите 10 минут, сверните рулетом и нарежьте лапшой шириной 3 мм.
Шаг 4. Добавьте в суп картофель на 10 минут, затем обжаренные на масле лук и морковь и лапшу — варите 4–5 минут.
Шаг 5. Посолите и посыпьте укропом.

Все обеды →

Грибной суп с домашней лапшой

На порцию (499 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды