Грибной суп из сморчков

Грибной суп из сморчков

⏱ 50 минСредне4 порцииСупВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Весенний суп из сморчков с картофелем и порей — грибы с ярким ореховым ароматом, остальное ему не мешает.

В России сморчки встречаются в средней полосе и на Урале, их сушат или замораживают, а для супа берут сушёные — ароматнее. Порей заменяют репчатым луком, морковь можно не класть. Частая ошибка — не слить первую воду после закипания: вкус становится землистым, а бульон мутнеет.

На порцию (579 г)

ккал
144
белки
5г
жиры
6г
углеводы
17г

На 100 г: 25 ккал · Б 0,8 · Ж 1 · У 3 г

BКлетчатка 4,9 г · Сахар 3 г · Соль 1,3 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Сморчки замочите в подсоленной воде на 10 минут, затем тщательно промойте под струёй: в ячейках бывает песок.

  2. Шаг 2. Отварите сморчки в кипящей воде 10 минут, отвар слейте, грибы нарежьте кольцами.

  3. Шаг 3. Порей и морковь обжарьте на масле 5 минут, добавьте сморчки и тимьян, готовьте 5 минут.

  4. Шаг 4. Вскипятите свежую воду, положите картофель кубиком и варите 10 минут.

  5. Шаг 5. Добавьте сморчки с овощами, посолите и варите ещё 10 минут на слабом огне. Посыпьте петрушкой.

Все обеды →
Грибной суп из сморчков: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok