Грибной соус из шампиньонов со сливками

Name: Грибной соус из шампиньонов со сливками
Total time: 25 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 400 г Шампиньоны; 100 г Лук репчатый; 200 г Сливки 20%; 20 г Масло сливочное 82.5%; 5 г Чеснок; 10 г Мука пшеничная; 4 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый; 5 г Петрушка

⏱ 25 минЛегко4 порцииВегетарианское

Сливочный грибной соус из обжаренных шампиньонов с луком и чесноком — к пасте, курице, гречке и картофелю.

Сливочный соус из шампиньонов в России подают к пасте, гречке и курице, часто с добавлением чеснока и петрушки. Грибы не мойте долго — они впитывают воду, лучше протереть влажной тканью. Муку обжарьте с маслом до орехового запаха, тогда соус не будет отдавать сыростью.

На порцию (186 г)

ккал: 189
белки: 7г
жиры: 15г
углеводы: 7г

На 100 г: 101 ккал · Б 3,5 · Ж 8,2 · У 3,9 г

CКлетчатка 1,6 г · Сахар 4 г · Соль 1,1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Шампиньоны400 г400 г
Лук репчатый100 г1 шт
Сливки 20%200 г¾ стакана
Масло сливочное 82.5%20 г1 ст. л.
Чеснок5 г1 зубчик
Мука пшеничная10 г1 ч. л. с горкой
Соль4 г¾ ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка
Петрушка5 гнесколько веточек

Приготовление

Шаг 1. Лук мелко порубите, шампиньоны нарежьте пластинами.
Шаг 2. Обжарьте лук на масле 3–4 минуты, добавьте грибы и жарьте на сильном огне 8–10 минут, пока вся жидкость не испарится и грибы не подрумянятся.
Шаг 3. Добавьте чеснок и муку, прогрейте 1 минуту, помешивая.
Шаг 4. Влейте сливки, посолите, поперчите и томите 3–5 минут до загустения. Посыпьте петрушкой.