Гребешки на сковороде в сливочном соусе

Name: Гребешки на сковороде в сливочном соусе
Total time: 15 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 300 г Морские гребешки; 100 г Сливки 20%; 40 г Вино белое сухое; 15 г Масло сливочное 82.5%; 30 г Лук-шалот; 5 г Масло подсолнечное рафинированное; 4 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 15 минСредне2 порцииДо 15 минут Без глютена Мало углеводов

Морские гребешки с золотистой корочкой в сливочном соусе с вином. Деликатес за 15 минут.

Свежие гребешки на рынке или в рыбном отделе выбирают плотные, с лёгким запахом моря, без желтизны. Перед жаркой их хорошо обсушить, иначе вместо корочки получится пар. Сливки с вином уваривают до густоты и вводят холодное масло в конце — соус станет шелковистым.

На порцию (248 г)

ккал: 313
белки: 20г
жиры: 20г
углеводы: 10г

На 100 г: 126 ккал · Б 8,1 · Ж 7,9 · У 3,9 г

CКлетчатка 0,6 г · Сахар 3,3 г · Соль 2,6 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Морские гребешки300 г10–12 шт
Сливки 20%100 г½ стакана
Вино белое сухое40 г3 ст. л.
Масло сливочное 82.5%15 г1 ст. л.
Лук-шалот30 г1 шт
Масло подсолнечное рафинированное5 г1 ч. л.
Соль4 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Обсушите гребешки бумажным полотенцем, посолите.
Шаг 2. На сильно разогретой сковороде с маслом обжарьте по 1,5 минуты с каждой стороны до корочки, выложите.
Шаг 3. Уменьшите огонь, растопите сливочное масло, обжарьте шалот 1 минуту, влейте вино и уварите наполовину.
Шаг 4. Влейте сливки, уварите 2–3 минуты, поперчите и полейте гребешки соусом.

Все обеды →

Гребешки на сковороде в сливочном соусе

На порцию (248 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды