Гратен дофинуа

Name: Гратен дофинуа
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 1200 г Картофель; 400 г Сливки 20%; 200 г Молоко 2.5%; 10 г Чеснок; 1 г Мускатный орех; 20 г Масло сливочное 82.5%; 10 г Соль; 1 г Перец белый молотый

⏱ 90 минЛегко6 порцийВегетарианское Без глютена

Картофель, тонко нарезанный и запечённый в сливках с чесноком и мускатным орехом до нежности и золотистой корочки.

Во французском духе, но по-российски: гратен часто запекают в чугунной сковороде и подают как самостоятельное блюдо. Картофель нарезают тонко, а сливки смешивают с молоком, чтобы соус не был слишком тяжёлым. Мускатный орех добавляют на кончике ножа, иначе он перебивает сливочный вкус.

На порцию (307 г)

ккал: 337
белки: 7г
жиры: 18г
углеводы: 37г

На 100 г: 110 ккал · Б 2,3 · Ж 5,8 · У 12,1 г

CКлетчатка 4,5 г · Сахар 5,7 г · Соль 1,8 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Картофель1200 г10 шт
Сливки 20%400 г1,6 стакана
Молоко 2.5%200 г0,8 стакана
Чеснок10 г2 зубчика
Мускатный орех1 гщепотка
Масло сливочное 82.5%20 г20 г
Соль10 г2 ч. л.
Перец белый молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Картофель очистите и нарежьте кружками толщиной 2–3 мм, не промывая.
Шаг 2. Сливки и молоко нагрейте с раздавленным чесноком, солью, перцем и мускатным орехом до кипения.
Шаг 3. Опустите картофель в сливки и проварите 8–10 минут, аккуратно помешивая.
Шаг 4. Натрите форму чесноком и смажьте маслом, выложите картофель со сливками.
Шаг 5. Запекайте при 160 °C 60 минут до золотистой корочки, дайте постоять 10 минут.

Все обеды →

Гратен дофинуа

На порцию (307 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды