Говяжья печень по-строгановски

Name: Говяжья печень по-строгановски
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 600 г Говяжья печень; 200 г Лук репчатый; 150 г Сметана 15%; 20 г Мука пшеничная; 10 г Масло подсолнечное рафинированное; 4 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый; 700 г Картофель; 80 г Молоко 1.5%

⏱ 30 минЛегко4 порцииБюджетно Высокобелковое

Печень в сметанном соусе с луком готовится быстро и получается мягкой — богатый железом обед.

Говяжью печень нарезают тонкими брусочками, обваливают в муке и быстро обжаривают, чтобы внутри осталась мягкой. Соус из сметаны и лука уваривают отдельно, затем соединяют с печенью и прогревают пару минут. Частая ошибка — долгое тушение: печень становится сухой и жёсткой.

На порцию (441 г)

ккал: 454
белки: 36г
жиры: 15г
углеводы: 43г

На 100 г: 103 ккал · Б 8,2 · Ж 3,3 · У 9,7 г

AКлетчатка 4,9 г · Сахар 5,6 г · Соль 1,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Говяжья печень600 г
Лук репчатый200 г
Сметана 15%150 г
Мука пшеничная20 г
Масло подсолнечное рафинированное10 г1 ст. л.
Соль4 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка
Картофель700 г
Молоко 1.5%80 г

Приготовление

Шаг 1. Отварите картофель 20 минут и разомните с горячим молоком.
Шаг 2. Нарежьте печень брусочками, обваляйте в муке.
Шаг 3. Обжарьте лук на масле 5 минут, добавьте печень и жарьте на сильном огне 3 минуты.
Шаг 4. Влейте сметану, посолите, поперчите и тушите 5 минут на слабом огне.
Шаг 5. Подавайте с пюре.

Все обеды →

Говяжья печень по-строгановски

На порцию (441 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды