Говяжья печень отбивная в муке

Name: Говяжья печень отбивная в муке
Total time: 25 min
Yield: 3 порции
Ingredients: 500 г Говяжья печень; 40 г Мука пшеничная; 30 г Масло подсолнечное рафинированное; 10 г Масло сливочное 82.5%; 4 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 25 минЛегко3 порцииБюджетно Высокобелковое

Печёночные отбивные в муке: тонко отбитые и быстро обжаренные, получаются нежнее обычной жареной печени.

В России отбивная печень в муке — классика домашнего обеда, особенно с луковой поджаркой. Перед обжаркой куски можно на полчаса залить молоком, тогда горечь уходит. Жарить быстро на разогретой сковороде, иначе печень станет сухой.

На порцию (195 г)

ккал: 372
белки: 35г
жиры: 19г
углеводы: 15г

На 100 г: 191 ккал · Б 17,8 · Ж 9,6 · У 7,5 г

BКлетчатка 0,5 г · Сахар 0,1 г · Соль 1,6 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Говяжья печень500 г500 г
Мука пшеничная40 г2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Масло сливочное 82.5%10 г2 ч. л.
Соль4 г¾ ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Удалите плёнку, нарежьте печень пластами толщиной 1,5 см.
Шаг 2. Отбейте каждый пласт молоточком через плёнку до толщины 0,7 см.
Шаг 3. Обваляйте в муке с перцем.
Шаг 4. Обжарьте на смеси масел по 2–3 минуты с каждой стороны, посолите уже на сковороде.

Все обеды →

Говяжья печень отбивная в муке

На порцию (195 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды