Горбуша в кляре

Name: Горбуша в кляре
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 600 г Горбуша; 110 г Яйцо куриное; 80 г Мука пшеничная; 80 г Молоко 2.5%; 50 г Масло подсолнечное рафинированное; 15 г Сок лимона; 4 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 30 минЛегко4 порцииВысокобелковое Мало углеводов

Кусочки горбуши в пышном яичном кляре, обжаренные до золотистого цвета. Рыба внутри остаётся сочной.

Кляр для горбуши лучше делать жидким, как на блины: тогда рыба пропарится внутри и останется мягкой. В России эту рыбу часто берут на дачу или на ужин в будни, обжаривая на раскалённом масле до золотистой корочки. Если горбуша попалась суховатая, перед кляром её стоит подержать в молоке минут десять.

На порцию (235 г)

ккал: 444
белки: 37г
жиры: 26г
углеводы: 16г

На 100 г: 189 ккал · Б 15,7 · Ж 11,1 · У 6,6 г

AКлетчатка 0,7 г · Сахар 1,2 г · Соль 1,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Горбуша600 гфиле 600 г
Яйцо куриное110 г2 шт
Мука пшеничная80 г½ стакана
Молоко 2.5%80 г⅓ стакана
Масло подсолнечное рафинированное50 гдля жарки
Сок лимона15 г1 ст. л.
Соль4 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте филе на куски 4×5 см, сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите.
Шаг 2. Взбейте яйца с молоком и щепоткой соли, вмешайте муку до консистенции густой сметаны.
Шаг 3. Обмакивайте рыбу в кляр и выкладывайте на разогретое масло.
Шаг 4. Жарьте на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны, выложите на бумажное полотенце.